威海市乳山海带丝 虹洋即食老醋海蜇丝 即食酸甜海带丝
更新时间:2019-04-18 04:23:39
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海带
海带---味精的发明起源
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海带不仅含有丰富的碘质,而且含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类,是一种营养丰富的海产品。以海带为菜,即食海带丝,风味独特,色调别致,口感颇佳,食法繁多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可,还可做成小菜。据报道:日本市场上出售的海带食品,即食酸甜海带丝,品种繁多,有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。
海带---味精的发明起源
据说,海带作为味精发明的起源,还是由日本东京帝国大学的池田菊苗教授发现的。他在一次喝汤中发现添加了海带的汤品,味道比未加海带的鲜了许多,经过一番研究,他从海带中提炼了一种叫“谷氨酸钠”的物质。谷氨酸钠是海带中的谷氨酸和钠离子结合成的钠盐,是现代味精的主要成分,但由于成本各方面的因素,海带已由小麦和大豆取代。
凉拌海带丝
材料:干海带,大葱,盐,糖,威海市乳山海带丝,醋,香油,蒜汁,辣椒油。
做法
1、干海带泡发洗净切丝,即食香辣海带丝,大葱切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好!
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