盐渍海蜇丝诚信企业推荐 虹洋海鲜大礼包
发布:2020-07-08 21:39,更新:2010-01-01 00:00
处理海蜇头的小窍门
改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡,在浸泡的过程中要换几次清水。一般餐馆制作海蜇头都会改刀成很薄的片状,家庭制作其实没有必要如此。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程,不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间,海蜇头经过焯水会变得很硬。因此,海蜇头不焯水,既不会吃了让人腹泻,更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中,一般会用到醋,醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中,海蜇不易入味;但是,制作海蜇要尽量少加盐,可以用醋,糖,葱末等提味。
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