威海市海蜇 虹洋即食老醋海蜇丝 即食老醋海蜇头
黄瓜海蜇头
黄瓜海蜇头是以黄瓜、海蜇头为主材的菜肴名。黄瓜海蜇头的做法:
原料:海蜇头500克、黄瓜250克。
调料:大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。
制法:
1.将海蜇头用冷水冲洗至淡,放入80度左右的热水中略烫,取出改刀。再用冷开水冲洗干净,沥干水分。
2.将洗净的黄瓜开成两片,用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片,用盐略腌后沥干水分,放入海蜇头,加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋,拌匀即可。
特点:色彩分明,爽脆。
老醋海蜇头
老醋蛰头,年饭小凉菜,总要有一盘——清新、爽口,不仅下酒,还能解酒。
至于说到美好寓意,中华文字博大精深,任你哪个角落里的小菜,总能找到好意头,威海市海蜇,尤其是过年的菜。于是,既然是海蜇头,不妨就叫做“万事顺意拔头筹”!
说说菜——
过年了嘛,家里总会有个把海鲜大礼包,盐渍海蜇头,大礼包里通常会有一包海蜇头。这不,单位发年货了,居然有一大盒都是海蜇头。海蜇头Zui通常的吃法就是凉拌了。
海蜇头拌黄瓜
用料:
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、准备材料;
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜攒成蒜泥,即食海蜇,放二汤匙生抽;
5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,即食老醋海蜇头,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
小贴士:
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。
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