虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头
材料：
盐渍海蜇头250g——300g，大蒜3瓣，香菜适量； 鲜味酱油3大勺，陈醋4大勺，糖3大勺，芝麻香油1小勺；
可加小米椒适量，黄瓜片适量，谨慎加盐少许（尝一尝再决定喽！）。
做法：
1、将海蜇头洗净盐粒，浸泡片刻后，斜切成适口小片；
2、再次加清水浸泡，多次换水清洗，直到毫无盐味儿（可以舔一舔、尝一尝，浸泡过夜）；
3、将泡好的海蜇片充分挤干水分；
4、大蒜切末；香菜切段儿；
5、将海蜇片和大蒜放入大碗，加入酱油、醋、糖和香油拌匀；
6、装盘后撒上香菜段即可，可以加辣椒，也可以再加些黄瓜片。
处理海蜇头的小窍门
改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡，在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程，海蜇头，不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间，海蜇头礼盒，海蜇头经过焯水会变得很硬。因此，海蜇头不焯水，既不会吃了让人腹泻，更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中，一般会用到醋，醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要尽量少加盐，可以用醋，凉拌海蜇头，糖，海蜇头，葱末等提味。
主料：
海蜇头250克
调料：
姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、红椒、洋葱、陈醋、元贞糖
做法：
1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
4、加入一大勺糖
5、加入一勺的鲜酱油搅拌均匀
6、将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）
7、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可
海蜇头-虹洋食品-海蜇头礼盒由乳山市虹洋食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。乳山市虹洋食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为腌制水产品具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
